Olumlu Bak
Olumlu Bak

Hayatımız Boyunca Yanlış Pişirdiğimiz ya da Yediğimiz 11 Sevilen Yemek

Yemeklerini sevgiyle hazırlayan aşçılar için insanların yaptıkları yemeklere nasıl davrandıklarını görmek şaşırtıcı olabilir. Elbette kimsenin kimseye bir yemeği nasıl yiyeceğini söylemeye hakkı yoktur, ama bazı durumlarda da sessiz kalmak imkânsız hâle gelir.

Olumlu Bak olarak, bir restoranın her misafirinin bir yemeği yemeden önce kullanım kılavuzunu okumak zorunda olduğuna inanmıyoruz. Fakat, farklı görüşü olan insanların düşüncelerini de öğrenmeye karar verdik. Bonus kısmında da pepperoni pizzanın düşündüğünüz şey olmadığını göreceksiniz.

1. Feta peyniri

Feta peynirini yıllarca paketinden yedikten sonra tüketmeden önce mutlaka akan su altında yıkayarak onu koruyan tuzlu suyu temizlemek gerektiğini öğrendim. Feta peyniri aşırı tuzlu olmamalı. Tuzluysa bunun nedeni tuzlu suyu temizlememiş olmanızdır. © Silvia Botz / Quora

2. Makarna ve “etli sos”

Dünyaca ünlü olmasına rağmen onu bu şekilde sunmak bile utanç verici. Spagetti ve “etli sos” birleşimi tam bir kargaşa. Tek başına da lezzetli olan 2 şeyi, yani, spagetti ve “etli sosu” karıştırmaktan bahsediyorum. Burada uzun uzun açıklamaya gerek yok. Aslında gayet basit: Ragù soslu (etli sosun asıl adı budur) makarnayı servis etmenin en doğru yolu, onu yumurtalı hamurdan yapılmış taze makarnayla sunmaktır. Spagetti bu sosa hiç uygun değildir, çünkü yüzeyi çok kaygan olduğu için et parçacıkları makarnaya tutunamaz. Bu da çatalla yemeyi çok zorlaştırır ve can sıkıcı bir deneyim hâline getirir. Fettucine veya tagliatelle gibi makarnalar bunun için var. Bu makarna türlerinin pürüzlü yüzeyleri etli sosu tutarak makarna ve etli sos bileşiminin tadını artırır. Bu sayede, iki lezzetin de tadını doyasıya çıkarırsınız. © Antonello Frau / Quora

3. Çikolata

Bir çikolata tadım kursuna gittim. Çikolatanın ayrışık değişik tatlarını almak için biraz ağızda erimesine izin vermelisiniz. Açıkçası ben hâlâ bir çırpıda yiyorum... © ts1985 / Reddit

4. Lavaş

Birçok kişi, mağazalar ve restoranlar lavaşı “çiğ” olarak servis ediyor. Hani şu marketten paket olarak aldığınız hâliyle... Lavaşı bir tavaya veya fırına koyun. Biraz ısıtın. Unlu bir lavaşsa biraz kabarır ve böylece gerektiği kadar ısındığını anlarsınız. Fakat, nedense birçok insan lavaşı düz, soğuk, sakız gibi ve tatsız hâliyle yiyor. © athaliah / Reddit

5. Tavuk

Öncelikle tavuğu tuzluyorlar, ama bu, onu “lezzetli” kılmıyor. Yavan ve ıslak hâle getiriyor. Süpermarketlerden satın alınan tavuklar çiftliklerde kasları düzgün bir şekilde gelişemeden yetiştiriliyor. O yüzden, etleri hep aynı tatta oluyor. Ayrıca, bu tavuklara su enjekte ediliyor. Bu ise, tuzlamayı daha da anlamsızlaştırıyor. Coq au Vin, eski sert lifli horozları pişirmek için yaratılmış bir yöntemdir. Günümüzdeki seri üretim tavuklarda işe yarayacak yeni bir tarife ihtiyacımız var. © Malcolm Minchin / Quora

6. Biftek

Biftekler iyice dinlendirilmiş bir şekilde servis edilmelidir. Bunu kimse yapmıyor. Bifteği ya da rostoyu dinlendirmek uzun zaman alıyor. Restoranlar ise, yemeği beklettikleri ve üstüne üstlük yemeği soğuk servis ettikleri için şikâyet alır. Oysa, iyice dinlendirilmiş kaburga etinin tadına doyum olmaz. Rostoya gelince; dilimlerken bütün suyunun boşalmasını istemiyorsanız, onu dinlenmeye bırakmalısınız. Ancak, en önemlisi yağın etin içinde katılaşmasıyla ortaya çıkan tattır. Bir deneyin. Bir bifteği ateşten alır almaz yiyin, başka bir bifteği de kesme tahtasının üstünde dinlenmeye bırakın. İnce ince dilimleyin, biraz tuz serpin ve ağzınızda eriyişine şahit olun. © Steve Carroll / Quora

7. Mayonezli hamburger

Sahiden, o mayonez ne işe yarıyor? Burada mayonezin ne işlevi olduğunu hiç düşündünüz mü? Tat mı katıyor? Yağ mı ekliyor? Güzelce yapılmış bir hamburgerde bunlar zaten bolca bulunur. Mayonezin tek özelliği dengeli bir emülsiyon olmasıdır. Sulu bir faza ve iç içe geçmiş bir lipit fazına sahiptir. Bu, hem su hem de yağla bağlanabileceği anlamına gelir. Oysa lezzetli bir hamburger, aşırı pişirilmediği sürece böyle bir şeye ihtiyaç duymaz. Mayonezi alttaki ekmeğe sürerseniz, ekmeğin nemlenmesini önlersiniz. Üstteki ekmeğe koyarsanız da öylece kalır. © Jesse Sutton / Quora

8. Elma kabuğu

Kabuklu bir elma yaklaşık 5,4 gram lif içerirken, kabuksuz elmada sadece 2,8 gram kadar lif bulunur. Üstelik, kabuklu bir elma yaklaşık olarak 116 kalori, kabuksuz elma ise 104 kaloridir. Gördüğünüz gibi kalori içeriğinde ciddi bir fark yok, ama lif içeriği önemli derecede farklı. Dahası, elma kabuğunun sağlığa bazı faydaları var. En önemli faydası da karaciğer ve kolon gibi belirli kanser türlerine yakalanma riskini azaltmasıdır. Elma kabuğunda kanser hücrelerini yok etmeye meyilli olan ve yeni kanserli hücrelerin oluşumunu engelleyen, triterpenoid olarak bilinen bir bileşim var. © Tracy Morgan / Quora

9. Haşlanmış patates

Patatesi ve yumurtaları haşlamaya hep soğuk suyla başlarım. Böylece, patates ve su aynı zamanda aynı sıcaklığa gelir. İçi ve dışı aynı anda pişer. © Beth Goldowitz / Quora

10. Tofu

İnsanlar çeşnilendirilmemiş, mikrodalgada pişirilmiş tofuyu yiyor ve “Hiç bana göre değil,” diye düşünüyor. Tofu bir tat süngeri gibidir. Suyunu çıkarmalı, çeşninizi eklemeli, lezzetini bulması için de tuz ve yağ katmalısınız. Tofuyu denemek isteyenler onu sıkıp, sonra bir ölçeğe bir ölçek soya sosu ve acı sos karışımında hızlıca marine etmeli ve o şekilde yemeli. Karabiber, kimyon ve tütsülenmiş bir tat veren sıvı sosu kullanın. İnce ince dilimleyin ve yağda kızartın. Pastırmaya yakın güzel bir tat alacaksınız. © brodoyouevenscript / Reddit

11. Sezar salata

Bu salatanın ASLINDA bütün marul yapraklarıyla hazırlanması gerekiyor. Yaprağı bütün olarak alıp sosa koyuyorsunuz, sonra da peynir ve kıtır ekmek ekliyorsunuz. O kadar basit. Fakat, bunun ardından elinizle yemeniz gerekiyor. Evet, öylece alın ve yiyin. Marul yaprağı büyük ve elde dağılmayacak gibi olmalı. Yoksa o, kötü bir salata sayılır. Sezar salatasını doğru şekilde yapan TEK restoranda çalışmıştım. © EET_SALAD_RIGHT / Reddit

Bonus: Pepperoni pizzanın nesi yanlış?

“Pepperoni” biber demektir. Ancak, pepperoni dediğiniz şey, aslında bir çeşit salamdır ve pizzanın ismini ondan aldığı sanılır. © TheScienceN**** / Reddit

Bu yemeklerden sizi en çok şaşırtan hangileri oldu? Sezar salatasını bütün hayatınız boyunca ellerinizle mi yediniz? Peki, sizin bildiğiniz genellikle yanlış yenen bir yemek var mı?

Ön izleme fotoğrafı kaynağı joephotostudio / shutterstock
Olumlu Bak/Yemek Pişirme/Hayatımız Boyunca Yanlış Pişirdiğimiz ya da Yediğimiz 11 Sevilen Yemek
Bu Yazıyı Paylaşın
Bu yazıları da beğenebilirsiniz